Experte en vin clairet puisqu'elle suit de près l'activité des vignobles Peyvergès, dans le Bordelais, Dumé nous livre sur son blog son commentaire de dégustation du 2006 du .
"Un rosé friand remplissant son office de bon vin de soif et de plaisir" que cette dégustatrice, entre deux séjours en Afrique de l'Ouest, nous conseille de marier "avec quelques petites courgettes farcies à la ricotta, le fameux sandwich dit de « Hampstead » et pourquoi pas des crevettes croustillantes ou des pinces de crabes".
Une véritable invitation au voyage.

Chinons, Chinon.....

Mon entourage sait parfaitement que quelque soit l'endroit ou je me trouve, j'arrive à dégotter un lieu de chine ; et ça quel que soit le pays ! Mais, me direz-vous, quel est le rapport ?

Chinons

Pour moi, la chine, la broc, se conjugue avec un grand sac à dos pour y ranger mes merveilles, du liquide (non du cash) et de bonnes chaussures de marche ; 

Une excellente journée se conclut toujours par un picnic dans la campagne avoisinante, dans une clairière fraîche par exemple ;

Le vin que j'ai reçu, pour répondre à l'invitation de Guillaume Lapaque blogueur et journaliste , est exactement le vin qui s'impose dans ce genre de circonstance ;

mais, reprenons : le Syndicat viticole des vins de Chinon a eu la remarquable initiative d'organiser un pour nous faire découvrir ces vins de soif et de plaisir que sont les ;

j'aime bien ce type de mesure qui ne peut que donner une impulsion positive à un monde agricole en crise ;

Pour ma part, j'ai reçu 2 bouteilles du Domaine de l'Abbaye 2006 ; le cabernet franc est l'unique cépage de ce vin cultivé sur un sol argilo-siliceux ; il a progressivement remplacé le chenin blanc et on en dénombre maintenant presque autant d'ha que dans le bordelais ;

Rosé de saignée, le début de la vinification a été identique à une vinification en rouge : le foulage, l'égrappage et la mise en cuve ; la pruine va donner sa couleur au jus du raisin ; toute l'habileté du vigneron réside a déterminer le moment précis ou il faudra écouler le jus coloré pour le séparer de la pruine et donc modérer la prise de couleur ;

Le est un vin charmant dans sa jeunesse, frais et d'un goût net ; si le nez semble un peu fermé au premier abord, au deuxième passage il en ressort une bonne intensité très typée "fleurs blanches" ;

finger_food

À l'œil, couleur rose, légèrement saumonée ; impression de rondeur en bouche malgré sa légèreté ;
Issue d'une famille de vignerons, j'avais apporté la première bouteille pour un déjeuner impromptu à base de cochonnailles et d'antipasti ; il a été apprécié comme un rosé friand remplissant son office de bon vin de soif et de plaisir ;

Vous l’apprécierez avec quelques petites courgettes farcies à la ricotta, le fameux sandwich dit de « Hampstead » et pourquoi pas des crevettes croustillantes ou des pinces de crabes ; 

je le trouve cependant un tout petit peu onéreux pour un vin de grande distribution (5,00 euros , expédition franco de port à partir de 72 bouteilles) ;

l'étiquette est également un peu trop "classique" pour moi ; j'imaginerai bien une fôto de déjeuner sur l'herbe en noir & blanc par exemple ;


Texte et photos : Chai Dumé

Répondre à cet article

Par Guillaume | Avant | 02/08/2007 17:59 | Après | Concours 2007 | aucun commentaire | Version imprimable